糖尿病患者吃饭细嚼慢咽能控血糖

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糖尿病患者摄取的食物量通常是经过计算得出的，其有效营养成分应该是能被充分地消化吸收和利用的，但是，咀嚼程度的不同会影响其营养成分的吸收。

• 糖尿病患者吃饭时要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。因为食物在口腔里反复咀嚼时，可以刺激唾液的分泌，唾液中古有许多消化酶，而且延长咀嚼食物的时间，还可以反射性地刺激胃液分泌，最好每口咀嚼50下。细嚼慢咽还可以使食物充分地与唾液混合，这样食物到了胃肠道才能更好地被消化和吸收。也可延长进食时间，即使食量减少也可以产生饱腹感。
• 狼吞虎咽会带来很多不宜之处，比如影响食物营养成分的充分吸收。因为糖尿病患者摄取的食物量通常是经过计算得出的，其有效营养成分应该是能被充分地消化吸收和利用的，但是，咀嚼程度的不同会影响其营养成分的吸收。有实验证明，粗咀嚼者比细咀嚼者要少吸收蛋白质13%、脂肪12%，并且食欲也比较旺盛。咀嚼5分钟以后，食欲才会下降。这一现象与大脑中负责食欲的部位有关，当它接受从舌头等部位传来的相同的刺激过多时才会变得迟钝，从而不再想进食，故咀嚼的时间必须长一些，才能达到让食欲下降的目的。否则短时间的咀嚼只能使人胃口大开，极易造成进食超量，使热能顷刻问过量，加重胃和胰腺等器官的负担，时间一长，容易导致疾病的发生。
• 食欲特别好的糖尿病患者不妨选择这样的进餐方式：在进餐前先吃一些含脂肪少、体积大的低热量菜肴，如拌菠菜、熬白菜、炒豆芽、炒芹菜等，先以此来充饥，稍有饱腹感后再进食主食，这样就不会因为饥饿而快速进食，可以放慢吃饭的速度，尽量做到细嚼慢咽。
•  吃饭细嚼慢咽能加强食物的消化与吸收，使营养被充分吸收利用，对促进糖尿病患者的健康颇有益处。