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糖尿病患者早餐吃什么好

手机客服:18601301861  发布日期:2010-10-29

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糖尿病患者因为自身的饮食特点,所以更应合理地搭配饮食,早餐最好选择血糖指数低的粗粮面包,血糖的升降与摄人的碳水化合物有直接的关系,如果摄入了血糖指数高的食物,血糖的浓度就会自然升高,这样的早餐对患者很不利。所以,糖尿病患者的早餐最好要选择血糖指数低的食物。通过粗粮与细粮的对比,我们可以很容易看出,大部分粗粮的血糖指数要低于细粮的血糖指数,如粗大麦为36,白米为81。而且粗粮中富含膳食纤维,能够降低餐后血糖升高的幅度,这种纤维还会促进肠胃蠕动,能够改善便秘的症状,加快体内有毒物质的代谢。同时食用粗粮容易产生饱腹感,糙米、麸糠中含有镁、铬等微量元素,能够让胰岛素更好地发挥作用,可减少糖尿病并发症的发生。基于以上原因,专家建议患者早餐要选择营养丰富的粗粮面包。

粗粮面包还要搭配一些其他的食物,下面介绍几种早餐中包含粗粮面包的食谱,患者可以根据自己的口味进行选择。

  • 饮食方案1:50克的咸燕麦面包2片,250克的鲜牛奶1袋,60克的鸡蛋1个,咸菜少许。
  • 饮食方案2:50克的荞麦面包2片,咸鸭蛋1个,豆浆1碗。
  • 饮食方案3:鲜牛奶1袋,50克的杂面窝头1个,20克的煮香肠1根,酱菜少许。
  • 饮食方案4:50克的棒渣粥1碗,15克的肉松少许,25克的玉米面包l片,拌松花蛋1个。
  • 饮食方案5:300毫升的豆浆l碗,茶叶蛋1个,50克的稞麦面包2片。
    在这里,要提醒糖尿病患者的是,食用任何食物都应该适量,粗粮虽然有很多优点,但是吃多了一样会有副作用,如增加肠道的蠕动和产气量,影响人体对蛋白质、维生素以及微量元素的吸收,所以食用前也要注意计算好食用量。
    另外,牛奶应搭配一些主食服用,如果空腹喝牛奶,很容易把牛奶中的优质蛋白当作碳水化合物消耗掉,使其营养不能被充分吸收和利用。牛奶中富含钙和维生素,正是膳食中易缺少的营养素,对长期控制饮食的患者来说,应考虑这两种营养素的供应是否充足。如果没有条件喝牛奶,则可以用其他食品,如黄豆或豆浆等代替。

糖尿病患者应当强调少食多餐,这样可以避免饮食数量超过胰腺的负担,使血糖不至于猛然升得过高,且由于血糖下降时已进食,也可以避免发生低血糖反应。有的患者为了种种原因而不吃早餐,只吃午餐和晚餐,认为只要主食量不变,餐次就可以随便安排,这些做法都是不可取的,极易引起餐后高血糖,对治疗不利。

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